En raison de son manche de couleur jaune, ce couteau à désosser Victorinox 5.6608 sera facile à identifier, même au beau milieu d'autres couteaux de cuisine professionnels. Il faut dire qu'il s'agit d'un jaune vif, qui ne manquera pas d'attirer le regard. La poignée est fabriquée en fibrox, un matériau apprécié des professionnels pour sa texture agréable au toucher et antidérapante (la main ne viendra jamais glisser en utilisation). Le logo Victorinox est présent sur le manche, ce qui fera le bonheur de tous les fans du fabricant Suisse à la renommée internationale, mondiale. Ce couteau à désosser possède une lame étroite à dos renversé, de longueur au choix 12 ou 15cm, fabriquée en acier inoxydable, pour une résistance à la corrosion/rouille juste parfaite. Cette même lame est marquée par de nombreux motifs au niveau de la face recto, et peut être personnalisée par gravure au dos.