Doté d'un manche blanc comme neige, ce couteau à désosser Victorinox, modèle 5.6607, est bien sûr parfaitement adapté pour désosser les viandes dans les règles de l'art. Comme déjà dit, son manche est blanc, et fabriqué en fibrox, un matériau apprécié des professionnels pour son excellente ergonomie, notamment grâce à la surface antidérapante. La poignée blanche est décorée, de façon discrète, par le logo Victorinox, à savoir la croix Suisse.

Le couteau à désosser Victorinox 5.6607 intègre aussi une lame étroite, à dos renversé, mesurant 15cm de longueur, qui permet de désosser les viandes avec précision et efficacité. Cette même lame est fabriquée en acier inoxydable, ce qui lui vaut une parfaite résistance face à la corrosion, ou encore la rouille. Possibilité de gravure sur lame au niveau de la face arrière, à vous de choisir le texte, l'inscription, que vous désirez voir apparaître.