Couteaux Higonokami 

L'histoire du couteau Higonokami

Le couteau Higonokami est une création japonaise qui remonte à la fin du 19ème siècle. Il est né de la nécessité des forgerons de trouver une alternative aux sabres des samouraïs, qui étaient interdits à cette époque. Le nom "Higonokami" vient des mots japonais "Higo no Kami", ce qui signifie "Seigneur de Higo". C'était aussi un titre honorifique porté par les samouraïs de la région d'Higo au Japon.

Avec son succès croissant, Higonokami est devenu une marque déposée en 1907. Très vite, tout le monde au Japon possédait son propre Higonokami, que ce soit les artisans pour leurs travaux ou les écoliers pour tailler leurs plumes et crayons.

C'est quoi un couteau Higonokami ?

L'Higonokami est un couteau pliant traditionnel japonais, célèbre pour sa simplicité et son efficacité. Sa lame est généralement conçue en acier carbone, et sa forme est souvent droite, avec une pointe effilée, idéale pour les tâches de coupe précises. L'Higonokami peut également être équipé d'une lame San Maï, une caractéristique qui le distingue encore davantage. San Maï est un type de construction de lame japonaise qui consiste à superposer trois couches d'acier. La couche centrale est généralement en acier dur, tandis que les couches extérieures sont en acier plus doux. Cette construction confère à la lame à la fois une grande résistance et une certaine souplesse, la rendant idéale pour diverses tâches. La lame San Maï est reconnaissable par ses lignes ondulées sur le côté, créé par le processus de forgeage.

Les manches des couteaux Higonokami sont faits en pliant du métal, comme de l'acier ou du laiton, c'est pourquoi ils ont une forme de "U". Notez que ces derniers portent souvent la signature du forgeron, expliquant ainsi la présence de sigles japonais sur la poignée.

L'Higonokami : un couteau à friction simple et efficace

Le couteau Higonokami est un outil simple mais remarquable qui tire sa fiabilité d'un système ingénieux appelé "friction folder". Contrairement aux couteaux modernes avec des mécanismes de verrouillage sophistiqués, l'Higonokami repose sur la friction entre sa lame et son manche pour rester ouvert en toute sécurité pendant son utilisation.

Au cœur de ce système se trouve le chikiri, ou repose-pouce, situé à l'extrémité du manche. Ce petit détail est crucial : il exerce une pression légère mais constante sur le dos de la lame, assurant ainsi sa stabilité lorsque le couteau est ouvert. Cette caractéristique permet aux utilisateurs de se concentrer sur leur tâche sans craindre que le couteau ne se referme inopinément. Lorsque vient le moment de refermer le couteau, l'utilisateur exerce une légère pression sur le dos de la lame avec son pouce tout en pliant la lame vers le manche. Ce mouvement réduit la friction entre la lame et le manche, permettant au couteau de se fermer en toute sécurité.

Un couteau de poche très polyvalent !

Souvent comparé au katana du samouraï en raison de sa forme élégante et de son héritage japonais, le couteau Higonokami se distingue également par sa polyvalence impressionnante. Il excelle dans de nombreux domaines et offre des performances fiables et une grande efficacité dans diverses situations.

En cuisine, l'Higonokami trouve sa place grâce à sa lame tranchante et précise. Émincer des légumes, trancher de la viande ou préparer des fruits, sa lame en acier carbone est capable de tout accomplir avec brio. Bien entendu, il sert aussi à se restaurer au moment des repas.

Dans le domaine des travaux, le couteau Higonokami se révèle être également un compagnon de confiance. Il sert à couper, sculpter, tailler et bien plus encore. Sur un chantier, dans un atelier ou à la maison, ce couteau est prêt à relever tous les défis.

Pour les activités de plein air telles que la chasse, la pêche et la survie, l'Higonokami n'est pas en reste. Sa taille compacte le rend facile à transporter, tandis que sa lame tranchante peut être utilisée pour nettoyer le poisson, couper des cordes ou préparer un abri en cas d'urgence. À propos de la taille, il est bon de souligner que les couteaux Higonokami sont disponibles en divers gabarits, de la taille XS à la taille XL.

Bien entretenir son couteau Higonokami

Le couteau Higonokami, avec sa lame en acier carbone, mérite une attention particulière pour assurer sa durabilité et son efficacité à long terme. Voici quelques conseils simples pour bien entretenir votre couteau :

1. Séchage après utilisation : Après avoir utilisé votre couteau, il est essentiel de le sécher soigneusement avec un chiffon doux. Cela aide à prévenir l'apparition de taches d'oxydation sur la lame, en particulier en cas de contact avec des liquides corrosifs.

2. Stockage approprié : Il est recommandé de conserver votre couteau Higonokami dans un endroit sec et bien ventilé, à l'abri de l'humidité excessive. Évitez de le laisser dans un environnement humide, comme la salle de bain ou près de l'évier de cuisine, pour éviter la corrosion de la lame.

3. Éviter le lave-vaisselle : Bien que cela puisse être tentant pour faciliter le nettoyage, évitez de mettre votre couteau Higonokami au lave-vaisselle. Les détergents agressifs et la chaleur peuvent endommager la lame et le manche, altérant ainsi leur apparence et leur performance.

En suivant ces conseils simples, vous pouvez prolonger la durée de vie de votre couteau Higonokami et maintenir sa beauté et son tranchant d'origine