Ce modèle AK.1106 correspond à la version lame de longueur 24cm du couteau à trancher Japonais, dit Yanagiba, appartenant à la série Seki Magoroku Kinju du fabricant Kai. Une lame plus grande, qui assure donc une plus grande puissance lors des découpes. Fabriquée à partir d'un procédé unique, la lame bénéficie d'une arête de coupe extrêmement sophistiquée, garantissant un tranchant maximal ainsi qu'une précision incroyable. Rien que la lame atteste que nous sommes ici en présence d'un couteau de cuisine de haute qualité ! Côté manche, il est simple mais efficace, de couleur noire pour un style intemporel, il est conçu en bois de pacca traité afin de le rendre résistant à l'eau. Sa forme hexagonale assure une prise en main très confortable, à noter qu'il s'agit d'un couteau Japonais Yanagiba pour cuisiniers droitiers. Longueur de la jolie poignée : 129mm. Léger dans la main, ce modèle assure des découpes et tranchages ultra-précis!