Ce couteau de désossage, le Fukito Ebène X50, est l'outil idéal pour travailler la viande. Sa lame fine et marquée permet de séparer la viande des os avec une grande facilité et précision. La lame de 15 cm est fabriquée en acier inoxydable allemand X50CrMov15, un alliage résistant à la corrosion grâce à son taux élevé de chrome. Avec une dureté de 58±2 HRC sur l'échelle de Rockwell, son tranchant est facile à entretenir. De plus, la lame a subi un traitement thermique sous vide pour éliminer tout élément qui pourrait altérer sa qualité.

Le manche en bois d'ébène profond est doté de trois rivets de maintien et d'une mitre en inox qui assure une prise en main confortable et naturelle. Le couteau à désosser est livré avec un écrin aimanté élégant pour faciliter son offrande. Non compatible avec le lave-vaisselle.