Pour les cuisiniers en quête de polyvalence, de performances et d'élégance, ce couteau Santoku Kai Shun Classic (DM.0718) est parfaitement adapté. Sans surprise, sa lame de 18cm de long, est de type Santoku, mais elle présente de nombreuses alvéoles assurant que les aliments ne restent pas accrochés sur la lame. Pour information, la lame est fabriquée en acier damas inox 32 couches avec noyau en VG-10, comme pour tous les couteaux de cuisine de la série Shun Classic. Résistante à la corrosion et dure (61 Rockwell), elle permettra au cuisinier de trancher aisément tous les types d'aliments : légumes, viandes, poissons, fruits ... Tranchant convexe avec affûtage à la main.

Le couteau Japonais Santoku Kai Shun Classic, avec lame alvéolée de 18cm, dispose également d'une poignée noire conçue en lamelles de pacca compressé. Un matériau qui grâce à son traitement à base de résines de qualité, est protégé contre l'humidité. Le design du manche est également renforcé par la présence d'une belle mitre en bout. La forme conique de la poignée garantit une parfaite ergonomie, avec un maniement toujours très aisé. De quoi permettre d'exécuter des gestes précis et minutieux, dignes d'un grand chef de cuisine !