Ce couteau Laguiole G.David référence 31710 se dote d'une lame en acier inoxydable 12C27 à cran intérieur et à bouton (utilisable d'une seule main). Une lame personnalisable, à bout pointu, et marquée par le motif arbalète Laguiole. À noter que côté manche, la lame est marquée par le type d'acier utilisé, ici l'acier 12C27. Le ressort est guilloché et le manche de longueur 10cm conçu en bois de bocote avec 2 mitres en aluminium. Ce couteau Laguiole G.David 31710 est relativement compact et par conséquent très facile à transporter au quotidien.