Les cuisiniers ayant une préférence pour la clarté ne pourront qu'apprécier ce couteau universel signé Kai, collection Shun Classic White (référence DM.0701W). Un couteau de cuisine Japonais à tout faire, doté d'une lame composée d'un noyau central en acier VG-10, entouré de 32 couches d'acier damassé. Cela assure une très bonne dureté, ainsi qu'une qualité de coupe remarquable ! Pour information la longueur de la lame est de 15cm, la dureté elle de 61 +/- 1, parfaite résistance face à la corrosion ou rouille. Tranchant convexe, affûtage manuel.

Le couteau universel Kai Shun Classic White 15cm est également muni d'un manche en bois de pakka coloris frêne, un bois relativement clair pour un style particulier mais très élégant. Traité avec des résines de haute qualité, le manche se montre très résistant face à l'humidité. On remarque aussi qu'une mitre est présente en bout de manche, afin d'apporter un charme supplémentaire. En plus d'être beau, le manche apporte aussi du confort lors de chaque prise en main. Un couteau universel Japonais, signé Kai, série Shun Classic White, pour les apprentis cuisiniers, professionnels de la restauration ou passionnés amateurs.