Pour cuisiner les aliments avec la plus grande précision, il est très important d'avoir à disposition un bon couteau de cuisine. Ce modèle Kai DM.0706, série Shun Classic Damas, est justement parfaitement adapté pour cet usage. Pour que les découpes se réalisent toujours sans encombre, il dispose d'une lame de 20cm de long, en acier damas 32 couches et son cœur en acier VG-10 pour la résistance à la corrosion et la dureté (61 +/- 1 Rockwell). À émouture symétrique, la lame bénéficie d'un tranchant convexe ainsi qu'un affûtage manuel, cela explique pourquoi la lame est si tranchante. À noter que la lame damassée est décorée par un motif Japonais.

Le couteau de cuisine Kai Shun Classic Damas 20cm se dote aussi d'un manche de forme conique, réalisé en bois de pakka coloris noir. Très esthétique, la poignée assure une prise en main toujours très agréable, elle est résistante à l'humidité grâce à son traitement spécial à base de résine. Notons le fait que le design du manche est rehaussé par la présence d'une très belle mitre en bout. Un couteau de cuisine Japonais, signé Kai, série Shun Classic, qui répondra aux hautes exigences des cuisiniers professionnels !