Ce modèle DM.0723 correspond à la version lame de longueur 15cm du couteau de cuisine Kai, série Shun Classic. Un couteau Japonais dont la lame est fabriquée en acier damas inox 32 couches, et son incontournable cœur en VG-10 résistant à la corrosion et dur. Bénéficiant d'un tranchant convexe ainsi qu'un affûtage manuel méticuleux, la lame de 15cm se montre particulièrement tranchante, et par conséquent capable de découper n'importe quel aliment avec aisance. La lame damassée est décorée par un motif Japonais, la rendant ainsi encore plus esthétique.

Le couteau de cuisine Kai, série Shun Classic, DM.0723, va permettre au cuisinier de cuisiner comme un chef. Et pour des découpes effectuées dans les règles de l'art, il est indispensable que le couteau soit doté d'un manche de forme ergonomique, comme c'est justement le cas ici. De forme conique pour des manipulations toujours très aisées, le manche est noir, avec une fabrication en pacca compressé résistant à l'humidité (grâce à un traitement spécial à base de résines de qualité). Extrêmement élégante, la poignée est aussi embellie par une très belle mitre sur chacune des extrémités. Existe aussi en version lame 20 ou 25cm au choix.