Récompensée lors du German Design Award 2017, la série Kai Shun Nagare impressionne énormément, notamment pour son allure luxueuse, très sophistiquée. Fruit d'un long processus de production, à la fois technique et complexe, ce couteau à trancher Japonais (référence NDC.0704) se dote d'une lame de 23cm de long, en acier damassé 72 couches combiné à deux types d'acier, à savoir le VG-2 et le VG-10 pour la flexibilité, la dureté (61HRC +/- 1). Aiguisée des deux côtés, la lame s'avère ainsi très tranchante, notamment adaptée pour la découpe du jambon à titre d'exemple. La lame est polie, et par conséquent très brillante.

Ce couteau à trancher Kai Shun Nagare damas 23cm, bénéficie également d'un manche en bois de pakka gris foncé tacheté, apportant énormément de style et d'élégance, mais aussi de l'ergonomie avec une prise en main des plus confortables. Particulièrement résistante, la poignée est rivetée, ou comporte des rivets si vous préférez ce qui rajoute un certain charme. Elle apporte aussi de la stabilité ainsi que de l'équilibre, afin que le cuisinier professionnel ou apprenti puisse exécuter des gestes précis. Exploitez au mieux tout votre potentiel avec ce couteau à trancher Kai série Shun Nagare damas !