Avec ce couteau à trancher, la coutellerie Japonaise Kai prouve une nouvelle fois que son savoir-faire est de très grande qualité. Un couteau élégant et raffiné qui trouvera facilement sa place dans une cuisine, il permet de trancher/découper les viandes avec une facilité déconcertante. Sa grande lame de 18cm de longueur, en acier damas 32 couches (cœur en VG-10 dur et résistant à la rouille/corrosion) convient parfaitement pour la préparation de sushis et sashimis. À noter que cette même lame est marquée par un symbole Japonais, elle bénéficie d'un tranchant convexe, l'affûtage est manuel afin d'apporter une qualité de coupe extraordinaire, exceptionnelle. Également disponible en version lame 23cm.

Avoir une lame performante, c'est bien, mais il ne faut pas négliger pour autant l'ergonomie, autrement dit le confort de prise en main. Justement, le manche du couteau à trancher Kai série Shun (DM.0768) est en forme de cône afin de le saisir toujours plus facilement. Il sera donc ainsi beaucoup plus facile d'exécuter les bons gestes ! De plus, la poignée est aussi très esthétique, avec une fabrication en lamelles de pacca compressé. Elle est noire, et sublimée par une jolie mitre en bout.