Depuis 1991, le Fidèle est une coutellerie artisanale Française qui conçoit et fabrique le très célèbre couteau Laguiole. À noter que le logo ou l'emblème de la coutellerie Laguiole Le Fidèle est un chien. Ici, il s'agit du modèle Le Kaban KAOL, un couteau régional qui possède un manche en bois olivier avec mitre en acier inoxydable, dont le bout est courbé pour le style mais aussi le confort de prise en main. Ce couteau pliant possède également une lame en acier inox 12C27 à cran, personnalisable au dos par gravure (voir bouton ci-dessous), elle est décorée par l'inscription "Le Kaban par Le Fidèle" sur sa face avant. On précisera aussi le fait que le dos de lame ainsi que le ressort sont guillochés, pour une allure encore plus esthétique. La poignée en olivier mesure 115mm de long, ce qui assure une aisance de port quotidienne, à chaque instant, elle est aussi disponible en bois genévrier.