Ce modèle JK09CO, signé Joker, marque Espagnole, correspond à la version manche bois olivier du JK09. Vous l'aurez compris, il se dote donc d'une poignée en bois naturel d'olivier, il mesure d'ailleurs 110mm de long afin de rendre les manipulations plus faciles, plus aisées. On soulignera la présence d'une mitre ainsi qu'une extrémité incurvée afin de saisir le manche olivier de façon beaucoup plus simple. Le couteau Joker JK09CO est vendu avec son étui de protection en cuir, coloris marron, à fermeture pression et coutures apparentes sur les côtés. Il possède une lame de grande taille, 195mm de longueur pour être très précis, cette dernière est fabriquée en acier 440 tranchant ainsi que résistant à la corrosion. Le verrouillage est de type back lock, possibilité de graver la lame (option facultative) qui est marquée au recto par le logo du fabricant Espagnol, à savoir Joker. Existe aussi en version bois de cerf.