Le JDC01 est un couteau pliant conçu au Portugal par José Da Cruz, un coutelier passionné et dévoué. De fabrication artisanale, il est pourvu d'un manche en bois noyer américain mesurant 105mm de longueur afin d'assurer une facilité de transport à chaque instant.

Côté lame, elle mesure 86mm de longueur (épaisseur 1,8mm) et s'avère être fabriquée en acier carbone. Plus tranchante et facile à affûter, elle nécessite toutefois d'être entretenue après chaque utilisation. Comportant une entaille, la lame est marquée par le logo José Da Cruz.

Une virole en laiton moleté est présente entre la lame et le manche pour ajouter une touche de style supplémentaire, mais surtout assurer des utilisations très sûres du couteau José Da Cruz JDC01. Le rapport qualité/prix est aussi de mise.