Le Usabagata Kanetsune KC154 est un couteau de cuisine traditionnel Japonais, doté d'une lame dont la forme est proche du Nakiri. Une lame de 165mm de longueur, d'un gabarit assez imposant (forme rectangulaire façon couperet), qui est fabriquée à partir de deux types d'acier : le Sandvik 19C27 ainsi que le SUS410. Une lame San Mai 3 couches, munie d'un cœur extrêmement tranchant en acier Suédois Sandvik (pourcentage élevé de carbone), à la dureté plus qu'excellente (60-61 selon l'échelle Rockwell). À l'allure authentique, traditionnelle en raison de ses motifs décoratifs, la lame est idéale pour trancher/découper les légumes de façon efficace et aisée. Possibilité de personnalisation via gravure.

Le couteau de cuisine Kanetsune Usabagata KC154 se contrôle aisément grâce à son manche de forme ergonomique, très agréable à prendre en main. Un manche de couleur sombre, proche du noir, en contre-plaqué, avec mitre en acier inoxydable et rivets pour la touche stylée. À la fois performant, élégant et maniable, ce couteau de cuisine Japonais Kanetsune a de nombreux arguments pour vous faire craquer.