Fileter le poisson est toujours une opération délicate. Afin de la rendre plus aisée, il est fortement conseillé de s'aider d'un couteau de cuisine adapté. Le moyen le plus simple, c'est d'utiliser un couteau filet de sole, comme ce dernier issu de la série Shun de la coutellerie Japonaise Kai. Un couteau Japonais qui vous permettra, grâce à sa lame flexible de 18cm en acier AUS 8A, de fileter le poisson, autrement dit de lever des filets, et tout cela avec précision et netteté. Décorée par un sigle Japonais, que l'on retrouve d'ailleurs sur tous les couteaux de cuisine Kai Shun, la lame est personnalisable par le texte de votre choix, au niveau des deux faces, par procédé gravure.

Ce couteau filet de sole Kai, série Shun, référence DM.0761, possède une apparence stylée et moderne. Il faut dire que le manche est noir, avec une conception en lamelles de pacca compressé, sublimé par une jolie mitre sur chacune des extrémités. Élégant, le manche assure aussi une parfaite ergonomie en raison de sa forme conique, afin de pouvoir fileter le poisson de manière toujours très confortable. Un couteau Japonais à offrir aux professionnels ou amateurs appréciant cuisiner le poisson. Le levage des filets n'aura plus aucun secret pour vous !