L'Opinel n°312 appartient à la gamme Essentiels, c'est un couteau de cuisine de type office. Il possède un manche de couleur bleue en polymère, un matériau qui résiste à l'eau, la chaleur ainsi qu'aux agents chimiques. En plus d'être robuste, le manche assure aussi du confort lors des manipulations, un point très important lorsqu'on est cuisinier, cuisinière, et cela, peu importe le niveau. Le couteau d'office Opinel n°312, coloris bleu, est doté d'une lame de 10cm de long en acier inoxydable présentant une haute dureté ainsi qu'une résistance à la corrosion accrue grâce à un taux élevé de chrome (16%). La lame est pointue en bout et présente un tranchant lisse, elle est multi-usages et permet entre autres de trancher, émincer ou encore peler, les fruits comme les légumes. Le couteau office Opinel n°312 bleu est compatible avec le lave-vaisselle afin de faciliter l'entretien au quotidien.