Ce couteau Victorinox Swibo 5.8411 s'utilise plus particulièrement dans le milieu professionnel, notamment l'univers de la boucherie. Il possède une longue lame à dos droit, en acier inoxydable, qui convient pour saigner les viandes, mais aussi les désosser. À noter que plusieurs longueurs de lame sont disponibles : 18, 20, 22 ou encore 25cm. La lame à dos droit est marquée par les logos Victorinox et Swibo, elle peut être personnalisée par un texte, une inscription.

Ce couteau à saigner/désosser Victorinox, série Swibo, possède un manche de forme ergonomique, en grillon, qui s'avère être adapté aux utilisations intensives (réduction drastique des TMS pour troubles musculo-squelettiques). De plus, il est de couleur jaune vive, ce qui permet de le repérer plus facilement sur le plan de travail, et ainsi optimiser le temps. Cela confirme l'usage professionnel de ce couteau à saigner/désosser Victorinox Swibo 5.8411 ! Idéal pour ne plus avoir à choisir entre un couteau à saigner et à désosser !