Grâce à sa lame pointe milieu fabriquée en acier inoxydable (résistance à la corrosion/rouille), ce couteau de cuisine Victorinox, 5.5600, convient pour saigner les viandes, mais aussi pour les désosser. Initialement décorée par de nombreux motifs, comme la croix Suisse, la lame pointe milieu peut être personnalisée par la gravure d'un texte au choix : parfait pour offrir le couteau à un apprenti boucher par exemple ! À noter que la lame se décline en différentes longueurs : 12, 14 ou 16cm.

Ce couteau à saigner/désosser Victorinox a l'avantage de posséder un joli manche riveté, en bois palissandre. Essentiellement sombre, le palissandre apporte style, robustesse et ergonomie, en procurant à l'utilisateur, en l'occurrence au cuisinier ou au boucher, un confort de prise en main maximal. Le bois est en plus un matériau noble qui apporte de l'authenticité, du traditionnel, pour un charme certain.