Saigner les viandes est une action couramment réalisée par les bouchers et métiers de bouche. Toutefois, pour l'exécuter de façon rapide et efficace, ils utilisent un couteau adapté portant tout naturellement le nom de couteau à saigner. Ce modèle 5.5503 est conçu et fabriqué par la célèbre marque Suisse Victorinox, il possède une lame à dos droit, en acier inoxydable, dont la longueur est au choix : 18, 20, 22, 25 ou encore 30cm. N'oubliez pas qu'il est possible de venir graver la lame, par un texte au choix, notamment un nom, un prénom, une citation, une date importante ...

Se destinant essentiellement aux professionnels, ce couteau à saigner Victorinox possède également un manche noir conçu en fibrox. Un coloris sobre, passe-partout, qui ne manquera pas de plaire au plus grand nombre. La poignée noire est très ergonomique puisque le fibrox est un matériau antidérapant, évitant que la main ne vienne glisser à l'usage. Existe aussi en d'autres coloris plus modernes.