Ce couteau à désosser Yaxell Y37106 appartient à la série SUPER GOU de la marque Japonaise, sans aucun doute l'une des plus prestigieuses. Conçu et fabriqué au Japon, ce modèle dispose d'une lame de 15cm en damas 161 couches avec noyau en SG2. Ce dernier est un acier Japonais Takefu procurant un haut degré de pureté ainsi qu'une incroyable résistance à l'usure, qui plus est, le tranchant est phénoménal. Le traitement thermique procure une forte dureté de 63HRC, elle est gravée à la main par la signature SUPER GOU qui rappelons-le correspond au nom de la série. Ce couteau Japonais Yaxell fait incontestablement parti des meilleurs couteaux pour le désossage des viandes et volailles. Un must-have pour les professionnels bouchers ! 

Très performant, le couteau à désosser SUPER GOU, par Yaxell, est aussi très réussi sur le plan de l'esthétique ou encore du design si vous préférez. Il possède un manche en micarta coloris lie de vin et noir pour le côté chaleureux. Le manche est fixé à l'aide de 3 rivets en acier inoxydable, le pommeau est gravé par l'emblème de la série SUPER GOU.