Pour bien désosser les viandes, il faut certes de la technique, de l'expérience. Mais tout cela ne sert pas à grand chose sans un bon couteau ! Fabriqué en Suisse par la célèbre marque Victorinox, ce couteau de cuisine est spécialement adapté pour désosser les viandes, ou séparer les viandes des os si vous préférez. Il se dote d'une lame étroite flexible, à dos renversé, dont la longueur est au choix, soit 12 ou 15cm. Elle est marquée par le logo Victorinox au recto, et se personnalise au verso par l'inscription de votre choix (voir bouton ajouter une gravure). Sur ce modèle 5.6613, le manche est de couleur noire, il est toujours fabriqué en fibrox et décoré par la croix Suisse faisant la fierté du fabricant Victorinox. Rappelons que ce matériau est agréable au toucher et antidérapant pour des manipulations toujours très sures, sécurisées. Convient pour un usage professionnel ou particulier, autres coloris disponibles sur le site.